گوشت قرمز

دنیای‌اقتصاد: تقاضای گوشت قرمز یخ‌زده به شدت کاهش یافته ‌است؛ البته برای مرغ‌ یخ‌زده که برای بخش بزرگی از تقاضای کشور قابل بررسی و انتخاب است اوضاع این گونه نیست. مشاهدات میدانی «دنیای‌اقتصاد» نشان می‌دهد با کم شدن اختلاف قیمت گوشت قرمز منجمد و گرم تقاضا برای نمونه یخ‌زده آن به شدت کاهش پیدا کرده در حالی که اختلاف قیمت بیش از ۱۵‌هزار تومانی مرغ گرم و منجمد تقاضای جدیدی برای مرغ یخ‌زده ایجاد کرده‌ است.

تسنیم: قیمت گوسفند زنده در ایام محرم نسبت به سال گذشته تغییر زیادی نداشته و کیلویی ۶۰ هزار تومان خریدوفروش شده است. به گفته یکی از مقامات اتحادیه گوشت گوسفندی، گوسفندهای نر با وزن ۵۰ تا ۵۵ کیلوگرم هر کیلو ۶۰ هزار تومان و گوسفند ماده با وزن ۴۵ تا ۵۰ کیلوگرم هر کیلو ۴۵ تا ۵۰ هزار تومان فروخته شده است. یکی از دلایل عدم نوسان قیمتی گوسفند زنده در محرم امسال شیوع کرونا و کاهش تقاضا است. این مقام صنفی درباره شرایط بازار گوشت گفت: نسبت به شرایط عادی با ۳۵ درصد کاهش تقاضا مواجه هستیم. همچنین به اندازه…

دنیای اقتصاد:‌تیرماه سال گذشته به‌طور متوسط هر کیلو لوبیاچیتی ۲۷هزار تومان و عدس ۲۲ هزار تومان فروخته ‌شد و تا آخر پاییز به ترتیب به میانگین کیلویی ۳۱ هزار تومان و ۲۶ هزار تومان رسیدند. بخش قابل‌توجهی از حبوبات کشور از طریق واردات تامین می‌شود و بسته‌شدن مرزها در اسفند ۹۸ به سبب شیوع کرونا نخستین شوک قیمتی را به بازار حبوبات وارد کرد. از طرفی با افزایش قیمت گوشت قرمز و همچنین شیوع کرونا، تقاضای این اقلام نسبت به سال‌های گذشته بیشتر شد. همان‌طور که در نمودار روبه‌رو مشخص است روند افزایشی قیمت…

مای اینفو: متخصصان بر این باورند که برخی از مواد غذایی می‌تواند به سلامت کلیه‌ها آسیب جدی وارد کند.

باشگاه خبرنگاران جوان: برای حفظ سلامت خود بهتر است از صرف ۷ غذا قبل از خواب خودداری کنید.

خبرگزاری صداوسیما: قیمت هر کیلو شقه گوسفندی در میدان بهمن تهران به ۱۱۴‌هزار تومان رسید. دیروز در میدان بهمن تهران هر کیلو شقه گوسفندی ۱۱۴‌هزار تومان و هر کیلو سردست ۹۵‌هزار تومان فروخته شد. همچنین هر کیلو ران گوسفند ۱۲۸‌هزار تومان، قلوه‌گاه ۱۰۸‌هزار تومان، گردن گوسفند ۱۰۰‌هزار تومان و ماهیچه ۱۹۵هزار تومان نرخ خورد. هرکیلو سردست گوساله هم ۱۴۵‌هزار تومان، ران گوساله ۱۵۵‌هزار تومان و ماهیچه گوساله ۱۵۹‌هزار تومان در این میدان فروخته شد.

دنیای‌اقتصاد: رئیس شورای تامین دام ایران با اشاره به وضعیت معیشتی مردم و شرایط کرونایی در کشور می‌گوید میزان مصرف سرانه گوشت قرمز در یک دهه اخیر از حدود ۱۳ کیلوگرم به ۵ کیلوگرم رسیده و این در حالی است که تنها در فاصله سه سال گذشته قیمت گوشت از محدوده ۴۰ هزار تومان به ۱۵۰ تا ۱۸۰ هزار تومان رسیده است.

حتما با ماکارونی آشنا هستید.

قیمت انواع گوشت قرمز دیروز نسبت به روز دوشنبه افزایش یافت. بر این اساس قیمت جدید انواع گوشت قرمز را در ادامه می‌خوانید:

دنیای‌اقتصاد: مدت‌ها است گرانی گریبانگیر بازار گوشت قرمز شده، قیمت‌ها سر به فلک گذاشته و مردم کم‌در‌آمد توان خرید گوشت ندارند و این کالای پروتئینی در سفره و سبد خوراک خانواده‌های کم‌درآمد و حتی متوسط جامعه کمتر دیده می‌شود و به‌رغم تمام تمهیدات درنظر گرفته‌شده، قیمت این منبع تامین پروتئین کاهش قابل توجهی نیافته است.

دنیای‌اقتصاد: گزارش مرکز آمار ایران از نوسانات قیمتی اقلام اساسی در تیرماه، نشان می‌دهد در گروه گوشت قرمز، سفید و فرآورده‌های آن مرغ ماشینی ۲/ ۴درصد نسبت به خرداد افزایش قیمت داشته ‌است. بازار مرغ و تخم‌مرغ یکی از پرسروصداترین بازارها در دو سال گذشته است که مشکل اصلی آن در حلقه ابتدایی تولید یعنی نهاده‌های دامی است.

وضعیت دامداری‌ها و مرغداری‌ها در ماه‌های اخیر بسیار ملتهب بوده و آنها به دلیل وجود مشکلا‌ت مختلف که مهم‌ترین آنها کمبود علوفه و نهاده‌های دامی است مجبور شده‌اند تولید را کاهش دهند. همین موضوع باعث ایجاد بی‌نظمی در توزیع و در نهایت بالا رفتن قیمت گوشت قرمز، مرغ و تخم‌مرغ شده است.

شاید کسی فکرش را نمی‌کرد قیمت گوشت‌قرمز پس از افزایش قیمتی که در آغازسال پیش داشت، جهش دیگری داشته ‌باشد، اما اسفند سال گذشته با فرارسیدن عید نوروز و افزایش تقاضا، متوسط قیمت گوشت گوسفندی در خرده‌فروشی‌های سطح شهر از ۱۱۰هزار تومان به ۱۳۰هزار تومان و گوشت گوساله از ۱۰۰هزار تومان به ۱۲۲هزار تومان رسید. به گفته دامداران، دلیل این افزایش قیمت کاهش تولید و کشتار دام به‌سبب کاهش تقاضا بود. هر کیلو گوشت گوسفند در خرداد سال گذشته ۹۸هزار تومان و هر کیلو گوشت گوساله ۸۳هزار تومان فروخته شد، اما به گزارش…

دنیای اقتصاد- فرزین محمدی: «وزن لاشه گوسفندی که از کشتارگاه می‌آید مدتی ‌است که کاهش شدیدی یافته است. یعنی عملا گوسفندها بالغ نیستند.» این صحبت‌های یکی از قصاب‌های مرکز شهر است. آمارها می‌گویند میزان کشتار نسبت به سال گذشته بیشتر شده ‌است، اما مشاهدات میدانی «دنیای‌اقتصاد» حاکی از کاهش عرضه گوشت به قصابی‌ها است که دلیل آن کاهش تقاضا است. سرانه مصرف گوشت ایرانیان در عرض سه سال گذشته از ۱۲ به ۸ کیلو رسیده‌ است. پس دلیل افزایش کشتار، آن هم در حالی که قیمت و تقاضا همچنان ثابت است، چیست؟

آمارها می‌گویند عرضه گوشت قرمز به کشتارگاه‌ها افزایش یافته اما مشاهدات میدانی ما نشان می‌دهد همراه با افزایش عرضه، وزن لاشه‌های گوسفندی کاهش داشته ‌است. به سبب کمبود نهاده‌های دامی، دامداران گوساله و گوسفند را زودتر از موعد مقرر قبلی به کشتارگاه می‌فرستند. قیمت‌های زیر از سایت میادین میوه‌وتره‌بار شهرداری تهران استخراج شده‌است.

دنیای‌اقتصاد: فرآورده‌های پروتئینی سال‌ها است که در سبد خرید مصرف‌کنندگان ایرانی قرار دارد. خوشبختانه انواع گوشت قرمز در طول یک ماه گذشته به ثبات قیمت رسیده و افزایش زیادی در این خصوص دیده نشده است. اما برخی دیگر از مواد پروتئینی مثل تخم‌مرغ در طول هفته‌های اخیر افزایش قیمت داشته است. در ادامه لیست قیمت انواع مواد پروتئینی که روابط‌عمومی سازمان میادین میوه‌وتره‌بار شهرداری تهران اعلام کرده را ملاحظه می‌کنید.

ايسنا: در میادین میوه و تره بار قیمت هر کیلو ماهیچه گوسفندی ۱۵۶هزارو۷۰۰ تومان، شقه گوسفندی ۱۱۱هزارو۲۰۰ تومان، سردست گوسفندی ۱۰۴هزارو۲۰۰ تومان است.

دنیای اقتصاد: درحالی‌که ویدئوهای منتشر شده در شبکه‌های اجتماعی، از کشتار گسترده دام به دلیل کمبود خوراک و افزایش قیمت آن حکایت دارد، حسینی یکی از فروشندگان گوشت قرمز، به خبرنگار ما گفت: در روزهای اخیر با کاهش قیمت عرضه لاشه گوساله، گاو و گوسفند مواجه هستیم و قیمت‌ها اندکی کمتر از دوهفته پیش است. به گونه‌ای که لاشه پاک شده گوسفندی در مواردی با قیمت کیلویی ۹۵ و گوساله با قیمت ۹۰ هزار تومان نیز به دست فروشگاه‌ها می‌رسد تا با در نظر گرفتن ۲۰ درصد هزینه‌های توزیع، به دست مصرف‌کننده برسد. اما مساله اینجاست که این…

دنیای‌اقتصاد: خبر کمبود عرضه و افزایش قیمت گوشت قرمز درحالی در فضای مجازی دست‌به‌دست می‌شود که رئیس هیات‌مدیره انجمن صنفی گاوداران کشور تاکید کرده هیچ کمبودی در عرضه گوشت قرمز وجود ندارد.

چند روز پیش ستاد تنظیم بازار پیش‌بینی کرد به‌دلیل خشکسالی و عرضه دام‌های مولد با کمبود و گرانی گوشت قرمز در نیمه دوم سال مواجه شویم و طرحی را ارائه داد تا خرید حمایتی دام از دامداران و ذخایر گوشت قرمز انجام شود. به گفته کارشناسان این طرح تازگی ندارد و پیش‌تر نیز انجام شده بود، اما به‌دلیل کندی در روند کار و تعیین قیمت خرید نامتناسب، موفقیتی حاصل نشد. آنچه در صورت‌جلسه مصوبه ستاد تنظیم بازار آمده، نشان می‌دهد پس از هشدارهای بسیار کارشناسان درباره کمبود و گرانی نهاده‌ها و کشتار دام‌های مولد،…

ایرنا: محمودرضا طاهری گفت: آزمون میکروبی سوسیس ۹۰درصد مرغ این واحد با سری ساخت ۱۴۰۰۰۲۲۱، که در ۲ آزمایشگاه همکار استاندارد به صورت موازی انجام گرفت، در فاکتور کلستریدیوم، با میزان بسیار بالاتر از محدوده مجاز و مغایر با استاندارد تشخیص داده شد و در نتیجه غیراستاندارد اعلام گردید.

نتایج طرح آمارگیری کشتار دام کشتارگاه‌های رسمی کشور در ماه اردیبهشت سال‌جاری از سوی مرکز آمار ایران منتشر شد. مقایسه عملکرد کشتارگاه‌های رسمی کشور در اردیبهشت ۱۴۰۰ با ماه مشابه سال ۱۳۹۹ نشان‌دهنده افزایش ۴۹ درصدی مقدار عرضه گوشت قرمز در کشتارگاه‌های رسمی کشور است.

ايسنا: از میان کسانی که به کوویدـ‌۱۹ مبتلا شده بودند، ۱۳۸ نفر بروز علائم متوسط تا وخیم را گزارش کردند، در حالی که ۴۳۰ نفر گفتند بروز بیماری در آن‌ها خفیف یا بسیار خفیف بود.

دنیای اقتصاد: درحالی‌که بازار گوشت گوسفندی پس از چند مرحله افزایش قیمت، اکنون به ثبات نسبی رسیده است، این نگرانی وجود دارد که با عرضه زودهنگام دام سبک به کشتارگاه‌ها، در نیمه دوم سال با بحران کمبود گوشت قرمز گوسفندی و جهش قیمتی مواجه شویم. اکنون تولیدکنندگان با کمبود جدی نقدینگی و علوفه دامی روبه‌رو هستند که همین امر باعث شده تا دام‌ها، زودهنگام روانه کشتارگاه شوند. بر اساس آماری که اخیرا از سوی رئیس شورای تامین دام کشور منتشر شده است، جمعیت دام سبک کشور حدود ۷۰ میلیون راس است که وضعیت خوبی را…

دنیای‌اقتصاد: با توجه به بررسی شرایط بازار، به‌نظر می‌رسد مناسب‌سازی وضعیت تولید، توزیع و قیمت‌گذاری برخی کالاهای اساسی در کشور با معضلات زیادی مواجه است. یکی از این کالاها که در یک سال گذشته شرایط ملتهبی داشته مرغ است که مردم به‌دلیل بالا بودن قیمت‌ گوشت قرمز و انواع ماهی‌ها امیدوار هستند که حداقل بتوانند این یک مورد را در سفره‌های خود حفظ کنند. اما با نگاهی به بازار متوجه خواهید شد که نوسان‌های قیمت مرغ باعث شده است خیلی‌ها توان خرید آن را نداشته باشند.

ایلنا: رئیس شورای تامین دام کشور به تشریح آخرین وضعیت بازار گوشت قرمز در کشور پرداخت و گفت: «با توجه به تاثیر خشکسالی بر تامین خوراک دام، نسبت به آینده تولید گوشت قرمز به‌شدت نگران هستیم.»

ایلنا: برای نخستین‌بار یک میلیون رأس دام سبک محلی از عشایر کشور خریداری شد. به گفته رئیس سازمان امور عشایر ایران با واگذاری اختیارات شورای خرید تضمینی محصولات کشاورزی به وزارت جهاد کشاورزی برای نخستین‌بار دام سبک عشایر امسال به صورت تضمینی توسط دولت خریداری می‌شود. شاهپور علایی‌مقدم گفت: با خرید تضمینی یک میلیون رأس دام سبک عشایر به ازای کیلویی ۴۵ هزار تومان و به ازای هر کیلو دام زنده سه کیلوگرم نهاده دولتی تعیین شده است که با اجرای آن دلالان و واسطه‌ها حذف می‌شوند. به گفته این مقام دولتی جمعیت یک…

دنیای اقتصاد: ارزیابی‌های مرکز آمار ایران نشان می‌دهد، ماکیان (مرغ و خروس) با ۶/ ۴۶۱ هزار تن، ۶/ ۹۷ درصد از کل وزن گوشت طیور عرضه شده را به خود اختصاص داده است.

نمودار امروز بازارچه به گوشت قرمز اختصاص دارد. گوشت گوسفند در اردیبهشت سال گذشته کیلویی ۱۰۰ هزار تومان فروخته شد و گوشت گوساله ۸۳ هزار تومان. سه سال پیش گوشت قرمز اولین کالایی بود که بعد از تحریم‌ها با جهش قیمتی در بازار همراه بود. گوشت گوسفندی که در سال ۹۷ کیلویی ۶۰ هزار تومان فروخته می‌شد به بالای ۱۰۰ هزار تومان رسید که با عرضه مناسب روی کیلویی ۹۰ هزار تومان ثابت شد. دلیل این افزایش قیمت، بازار آشفته نهاده‌های دامی بود. با وجود اینکه تمامی نهاده‌های دامی با ارز دولتی وارد می‌شوند اما بخش…

نایب‌رئیس اتحادیه تهیه و توزیع گوشت گاوی تهران با بیان اینکه فروش واحدهای صنفی ما در تهران کاهش یافته قیمت جدید این نوع گوشت را نیز اعلام کرد. سیدمهدی میرزاامین گفت: «هم اکنون به‌طور متوسط یک واحد صنفی ما در تهران بین ۳۰ تا ۴۰ کیلوگرم گوشت گوساله می‌تواند بفروشد.» وی در مورد آخرین قیمت گوشت گوساله در بازار نیز گفت: «هم اکنون همکاران ما هر کیلو لاشه گوشت گوساله را در میادین ۱۰۵ هزار تومان می‌خرند که با تمیز کردن چربی و استخوان، قیمت آن به ۱۲۵ هزار تومان می‌رسد و با سود بیش از ۱۰ درصدی هم اکنون…